从小到大一直对火锅情有独钟，可能是自小就在火锅之都——重庆，长大的原因，总觉得对火锅有着无限的热爱。就像是对待恋人一般，火锅那麻辣十足的味道，总是能让我难以抵抗。即使吃过了那么多年的火锅，也依然吃不腻，也许火锅就是能具有这种魅力吧!
有时候去吃火锅，还没进店，里面的香味已经迎面扑来。有麻油的浓香，有花椒，辣椒的辣，真是让人垂涎三尺。重庆火锅从麻辣著称，它是用一种大的不锈钢盆代替锅。点菜后，打开火，一会儿盆里就翻滚着红汤，汤上面还漂浮着一些辣椒和花椒，这样红红的锅底就给人一种又麻又辣的感觉，常常是那些外来游客望而生畏。
偶然间，曾去过迪胖老火锅吃过一次九宫格火锅，那个味道真是霸道，简直就是“撩胃狂魔”，让我难以忘记那味道!刚吃的时候觉得也不是特别的好吃，结果越吃越上瘾，久久都停不下来。迪胖老火锅的香味儿在于它的锅底，它的锅底配料可是很讲究的，是由猪油、牛油、辣椒、花椒、老姜、豆瓣、茴香、芝麻等几十种作料儿精调细配而成。
在火锅的配菜方面，迪胖老火锅的配菜还是很广泛的，有：家禽肉、家畜肉、海产、蔬菜，都是烫火锅的好菜。不过，最受欢迎的还是牛肚，夹上一片，在沸腾的浮着一层厚厚的红油汤中烫上十来秒钟，送进嘴里，其味又麻又辣又烫又脆，非常可口。新鲜的鸭肠也颇受青睐，经红油一烫，卷缩成紧紧的一团，麻辣脆嫩，别有滋味。
怪不得别人都说迪胖老火锅是“撩胃狂魔”呢!不去吃不知道，一去吃才知道还真能让人上瘾!无论是寒冷的冬天，还是炎热的夏天，迪胖老火锅店里依旧“门庭若市”。如果不信，你就亲自去看看，随便品尝品尝一下那“霸道”的火锅味道吧!