意卫生环境：
无论是摆地摊卖小吃还是卖奶茶，卫生问题都是首当其冲的。一般卖奶茶都会开店，租一个门面，精心地装修，当然这个成本也很高。地摊经济降低了卖奶茶的成本，但是卫生要好，如果周边脏兮兮的，客人自然会嫌弃。人们自然是喜欢干净整洁的环境，干净整洁的环境，让顾客对奶茶的卫生放心，这样的地摊才会受人们的欢迎。脏乱差的卫生环境还会引来城管，城管检验不合格，生意就不好做，所以卫生一定要干净。
口味要好：
一般买奶茶都会开店，开店的话所需要的机器设备，成本更高，但与此同时，开店奶茶工艺更专业，有专业的机器设备，丰富的调料，奶茶的口感更好，品类更多。摆地摊的话，做不到品种丰富，因为地摊运输较大的机器比较困难，所以要把基本的奶茶口味做好，奶茶口味好，再加上摆地摊的位置灵活，人们就不需要去固定的门店，奶茶摊的生意也会越来越好。所以说，摆地摊卖奶茶口味好很重要。
种类要多：
摆地摊卖奶茶虽然没有开店专业，可能不会像开店种类那么多。但是基本的奶茶种类要有，种类不能过于单一，除了基本的奶茶，夏天的话可以制作一些清凉的饮品，比如柠檬水，西瓜汁这些简单又好喝的饮料。当然除了这些简单的饮料也可以制作一些清凉解热的果茶饮品，以及孩子们喜欢的奶茶。所以说摆地摊卖奶茶，口味好，种类尽量多很重要。
价格适中：
摆地摊卖奶茶，省去了门店的租金，成本降低了很多，因此，摆地摊卖奶茶，价格要比奶茶店价格低一点。设想，如果摆地摊卖的奶茶和奶茶店卖的奶茶价格一样，顾客为什么要来卫生环境相对较差的地方买，而不是去奶茶店买呢?而且，奶茶的受众群体一般是小孩子，价格要相对便宜些，便宜又好喝的奶茶，谁不喜欢呢?所以说摆地摊卖奶茶，成本不宜过高，价格适中。
想要做好地摊奶茶首先就应该知道怎么去制作奶茶，而地摊奶茶和奶茶店不一样，一般只要一个人或者两个人摆，所以奶茶的制作工艺不能太复杂，然后价格不能太高，味道也不能太多样化。
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